RAU SẠCH VÀ CÁCH PHÂN BIỆT RAU SẠCH VỚI RAU BẨN

Rau sạch hay rau an toàn là gì?
Nguy hại ra sau khi sử dụng rau bẩn?
Một vài mẹo nhỏ để phân biệt rau sạch và rau bẩn

Trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, thì rau là món ăn không thể thiếu và được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Nên việc làm rau bẩn làm giả rau sạch tạo ra sự hoang mang và gây bức xúc cho người tiêu dùng. Sau đây, Chay tốt Market sẽ giúp người tiêu dùng rỏ hơn về rau sạch và rau bẩn củng như việc đưa ra các mẹo để phân biệt rau.

rau sạch trong bữa ăn hàng ngày — Rau sạch trong bữa ăn hàng ngày

Rau sạch, hay rau an toàn, là gì?

Khái niệm về rau sạch vẫn còn khá mơ hồ với người tiêu dùng. Rau sạch hay còn gọi là rau an toàn là các sản phẩm rau sạch, củ và hoa quả an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng. Rau sạch được trồng theo mô hình sản xuất rau an toàn cung cấp đến người tiêu dùng đảm bảo là rau được hạn chế mức thấp nhất việc sử dụng lượng phân hóa học thuốc trừ sâu, thuốc kích thích nhằm giảm tối đa lượng độc tố còn tồn đọng trong rau và quá trình sản xuất phải dưới mức tiêu chuẩn cho phép và không làm ảnh hưởng đến môi trường.

Để kiểm soát và quản lý nguồn rau sạch, rau thủy canh khái niệm VietGAP được ra đời. Tiêu chuẩn VietGAP là viết tắt của cụm từ Vietnamese Good Agricultural Practices, được ban hành bởi Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Sản phẩm được chứng nhận chuẩn VietGAP sẽ được dán tem lên bao bì, giúp người tiêu dùng an tâm hơn về nguồn gốc thực phẩm tiêu thụ.

Nguy hại ra sau khi sử dụng rau bẩn?

Sức khỏe của người tiêu dùng sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng khi ăn phải rau bẩn. Vì rau bẩn là rau đã nhiễm các chất hóa học độc hại do quá trình trồng và canh tác không tuân theo các nguyên tắc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và phân bón hóa học.

Một trong số các tình trạng phổ biến hiện nay đó là ăn phải rau, củ, quả có dư lượng thuốc sâu cao. Điều này rất dễ dẫn đến những vấn đề về thần kinh. Các chất hoá học có trong những loại rau, củ, quả ảnh hưởng lớn hoặc thậm chí làm giảm đi hoạt động của não bộ.

Rau nhiễm chất độc từ thuốc bảo vệ thực vật và phân bón hoá học có thể khiến người tiêu dùng gặp nguy hiểm cấp tính về sức khoẻ. Nếu phát hiện trễ và không điều trị kịp thời có thể dẫn tới tử vong. Bên cạnh đó việc sử dụng rau trong quá trình chế biến với nguồn nước bẩn cũng là nguyên nhân chính gây ra một số bệnh lý do vi sinh vật có hại như nấm, giun sán, . ..

Ngoài ra, người ăn phải rau trồng từ nguồn nước bị ô nhiễm bởi các kim loại nặng cũng dễ hấp thụ những chất độc hại vào máu. Đây cũng là nguyên nhân dẫn đến nhiều căn bệnh ung thư đe doạ đến tính mạng con người.

Tình trạng “rau bẩn” núp bóng “rau sạch VietGAP”

Gần đây, có một khối lượng lớn “rau bẩn” không rõ nguồn gốc được nhiều Công ty chuyên cung cấp nông sản đưa vào hệ thống siêu thị và cửa hàng tiện ích sau khi đã “phù phép” thành “rau sạch VietGAP” với tem nhãn giả. Từ đó rau bẩn vẫn đủ tiêu chuẩn để thành rau sạch và cung cấp cho người tiêu dùng.

Một vài mẹo nhỏ để phân biệt rau sạch và rau bẩn

Nhằm đảm bảo sức khoẻ trước tình trạng rau bẩn hiện nay trên thị trường, người tiêu dùng nên trang bị kiến thức vững về việc phân biệt rau sạch và rau bẩn. Chay tốt Market sẽ mách nhỏ một số bí quyết “nhỏ nhưng có võ” giúp những mẹ nội trợ có thể tự tin hơn trong việc lựa chọn mua và chế biến thực phẩm cho gia đình mình.

Về màu sắc, rau sạch sẽ có màu xanh nhạt ngả vàng tươi, còn rau bẩn sẽ có màu xanh đậm do bị biến đổi chất từ một số loại thuốc kích thích.
Về hình dáng, rau sạch có thân mềm, lá nhỏ chắc. Còn rau bẩn có thân và lá to hơn trông không bắt mắt, do rau được phun chất kích thích sinh trưởng. Úa trên lá rau sạch thường có nhiều lỗ nhỏ ti li cho sâu bọ để lại khi không dùng thuốc bảo vệ thực vật.
Về mùi vị, rau sạch có hương vị đậm, ngọt giòn tự nhiên. Trong khi đó, rau bẩn nếu để ý kĩ sẽ có mùi vị chua và hơi đắng, khi chế biến trở nên héo úa.
Ngoài ra, rau sạch sẽ bảo quản được lâu hơn rất nhiều so với rau bẩn. Khi bạn có thể giữ được 5-7 ngày so với rau sạch nếu cất trong tủ, thì đối với rau bẩn sẽ là 2-3 ngày.

rau sạch rau bẩn — Rau muống sạch và rau muống nhiễm hóa chất

Trước tình hình rau sạch bẩn tràn lan trên thị trường hiện nay, người tiêu dùng cần bình tĩnh và sáng suốt lựa chọn các nguồn thực phẩm thật sự uy tín và chất lượng. Ngoài ra, các mẹ nội trợ nên hiểu rõ cách thức phân biệt rau sạch, rau bẩn cũng như quy trình chế biến rau an toàn nhằm đảm bảo sức khoẻ của mình và người thân và