PHÒNG BỆNH TỪ XA NHỜ VIỆC ĂN CHAY

Ở Việt Nam, ăn chay hiện đang được ưa chuộng và ngày càng phổ biến như một biện pháp phòng và chữa bệnh. Ăn chay hiện đang là bài thuốc tốt cho sức khỏe, bên cạnh những người theo tín ngưỡng thì ăn chay cho những người ngoại đạo cũng như là một liệu pháp giúp thanh lọc cơ thể.

Để có một sức khỏe tốt thì việc ăn chay giúp ngăn ngừa hơn 96% về nguy cơ bị đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường cũng thấp hơn thấp hơn nhóm người ăn thịt.  Ngoài ra,những vấn đề về bệnh loãng xương thường do ăn thịt quá nhiều và nguy cơ mắc phải cao hơn gấp năm lần sao với nhóm người ăn chay.

Ăn chay giúp giảm nguy cơ ung thư

Theo BS Nguyễn Thị Kim Hưng – Hội Dinh dưỡng và Thực phẩm TP.HCM, tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở người ăn chay ít hơn 25 – 50% so với nhóm người không ăn chay. Trong thực đơn ăn uống để phòng ngừa ung thư, các bác sĩ chuyên khoa ung bướu khuyên dùng thực phẩm có nhiều chất xơ, rau quả…, Một trong những nguyên nhân gây ra bệnh ung thư là sử dụng thực phẩm như thịt đỏ, thịt cháy, thịt muối… Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng phụ nữ ăn thịt hàng ngày thì có khả năng mắc ung thư vú cao gấp 3,8 lần so với những phụ nữ ăn thịt ít hơn 1 lần/tuần. Những người sử dụng thực phẩm thuần chay có tỷ lệ mắc ung thư thấp hơn. Vì thực phẩm thuần chay, thường được làm từ đậu nành, có chứa các hoạt chất có đặc tính chống ung thư nên những người ăn chay có tỷ lệ mắc ung thư thấp hơn. Thậm chí, nó còn bổ sung các tế bào bạch cầu và thay thế các tế bào bị hư hỏng.

Thực đơn giúp cho bữa chay thêm phong phú

Các món ăn chay hiện nay rất phong phú và nhiều hương vị không thua kém các món mặn, thậm chí có nhiều món còn nhiều năng lượng hơn do được nêm nhiều gia vị đậm đà hơn như đường, muối, chiên trong dầu, hầm trong nước cốt dừa… Chẳng hạn như các món mì xào giòn thập cẩm, cơm đỏ gà chiên, bì cuốn (được làm từ khoai xắt sợi chiên giòn trộn thính), bánh tầm chan nước cốt dừa…

Gợi ý 5 món ăn chay cực đơn giản

• Canh nấm chay
• Rau củ lăn bột chiên
• Sườn non chiên chay
• Mít non kho chay
• Nấm đùi gà kho chay

Vấn đề liên quan đến ăn chay

Bên cạnh đó, vấn đề ăn chay không hợp lý cũng có thể bị thiếu đạm, thừa đường bột do các món làm giả thịt gà, thịt heo quay… được làm chủ yếu từ đường, bột năng, màu… rồi chiên. Năng lượng thừa mỗi ngày một ít sẽ tích lũy dưới dạng mỡ dẫn tới thừa cân, béo phì.

Muốn phòng bệnh tốt từ việc ăn chay chúng ta nên lựa chọn món ăn và chế độ ăn phù hợp. Mức độ, thời gian và tần suất ăn chay tùy vào khả năng thích nghi của bạn. Có thể ăn chay kéo dài suốt cuộc đời (còn gọi là ăn chay trường)  có thể ăn chay vào những ngày 1, 14, 15 và 30 âm lịch, hoặc ăn chay một số bữa trong ngày, ăn chay cách nhật… Bạn cũng có thể ăn vừa chay vừa mặn, vừa có trứng, cá, thịt, vừa có rau quả. Nếu ăn chay hoàn toàn thì trứng gia cầm không được xem là món chay vì chứa mầm sống, dù là gia cầm nuôi thả hoặc công nghiệp.

Hy vọng bài viết trên từ Chay Tốt Market giúp bạn có thêm kiến thức hữu ích về việc phòng bệnh từ xa nhờ việc ăn chay. Chúc bạn luôn có một sức khỏe dẻo dai, lành mạnh và tràn đầy năng lượng nhé.