Mâm Cỗ Chay Trường Phúc

1 – Tam vị chả chay

1. Chả Uyên Ương Chay Biển Phương Cây 600g
2. Chả Nấm Chay Biển Phương Cây 500g
3. Jambong Chay Hoa Y Cây 500g

– Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:
– Chả Uyên Ương Biển Phương: 100g
– Chả Nấm Chay Biển Phương: 100g
– Jambong Chay Hoa Y – 100g
– Muối
– Tiêu

Cách chế biến:
Bước 1: Rã đông chả ở nhiệt độ phòng
Bước 2: Cắt chả theo lát mỏng
Bước 3: Dùng chả trực tiếp, chấm kèm với muối tiêu

2 – Chân nấm xào xả ớt

1. Chân nấm hương ướp ngũ vị Hoa Y (Nạc dê chay) (x2) Gói 200gr
2. Sả Cây Gói 100g

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:
– Chân nấm hương ướp ngũ vị: 400g
– Sả Cây: 100g
– Ớt: 2 trái
– Tỏi
– Dầu ăn

Cách chế biến:
Sơ chế:
– Chân nấm hương ướp ngũ vị: rã đông ở nhiệt độ phòng
– Sả cây: băm nhỏ
– Ớt: băm nhỏ, trộn chung với sả

Chế biến:
– Bước 1: Làm nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm tỏi
– Bước 2: Cho hỗn hợp sả ớt vào phi thơm
– Bước 3: Cho chân nấm hương ướp vào chảo, đảo đều tay. Nêm nếm vừa khẩu vị
– Bước 4: Bày món ra đĩa

3 – Nấm Hấp Sả Gừng

1. Nấm Hỗn Hợp Rica – Khay 300g
2. Muối Tiêu Chanh Mikiri Chai 85g

Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu:

– Nấm hỗn hợp: 300g
– Sả Cây: 100g
– Ớt
– Nước
– Nồi hấp
– Muối tiêu chanh Mikiri

Cách chế biến:
Sơ chế:
– Nấm hỗn hợp: rửa sạch, cắt theo kích thước vừa ăn
– Sả: 1/2 đập dập cây sả, cắt khúc khoảng 6cm, 1/2 băm nhỏ cùng ớt

Chế biến:

– Bước 1: Ướp nấm với hỗn hợp sả ớt, cùng 1 ít muối, đường
– Bước 2: Cho nấm đã ướp và sả cây vào 1 đĩa, cho vào nồi hấp cách thuỷ lửa vừa 15-20 phút
– Bước 3: Dùng nấm đã hấp chín kèm muối tiêu chanh

4 – Sườn Non Chay Sốt Chua Ngọt

1. Sườn non chay đặc biệt Gói 200g
2. Nước sốt me Hùng Phát Chai 200ml
3. Tương Ớt Cholimex Chai 270g

Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu:

– Sườn non chay: 8 miếng
– Nước sốt me
– Tương ớt
– Tỏi
– Đường
– Dầu ăn

Cách chế biến:
Sơ chế:

– Sườn chay: ngâm nước lạnh khoảng 45-60 phút. Khi mềm, dùng tay ép mạnh hết nước ra. Cắt nhỏ thành miếng vừa ăn theo chiều ngang
– Tỏi: băm nhỏ

Chế biến:

– Bước 1: Làm nóng 200ml dầu ăn trong chảo. Chiên sườn vàng giòn trong lửa vừa và vớt ra để ráo dầu.
– Bước 2: Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi vàng.
– Bước 3: Cho nước sốt me vào và tắt bếp. Nêm các gia vị (đường, hạt nêm, muối, tương ớt) vừa khẩu vị và bật lửa nhỏ lên rim cho sệt sốt lại trong khoảng 1 phút.
– Bước 4: Cho sườn non chiên vào sốt và rim đều tay. Khi sốt đều các miếng sườn, tắt bếp.
– Bước 5: Bày món ra đĩa và trang trí đẹp mắt.

5 – Rong Biển Chile Xào Nấm

1. Rong Biển Chile (Tảo Xoắn Chile) Túi 200g
2. Nấm Ngọc Châm Trắng Hộp 150gr

Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu:

Rong biển Chile khô: 200g
Nấm ngọc châm trắng: 150g
Dầu ăn: 2 thìa canh
Hành boa rô
Hạt nêm, gia vị
Sả, ớt

Cách chế biến:
Sơ chế:
– Rong biển Chile: ngâm nước 5 phút, rửa sạch lại
– Nấm: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

Chế biến:
– Bước 1: Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm sả ớt
– Bước 2: Cho nấm vào xào chín, sau đó cho rong biển vào chảo xào 5-10 phút. Nêm gia vị vừa ăn
– Bước 3: Bày món ra đĩa

6 – Canh Nấm Ngũ Sắc

1. Nấm Hỗn Hợp Rica Khay 300g
2. Đậu hủ non khay Tojy Khay 350g
3. Đậu Hà Lan Khay 200g
4. Cà Rốt Đà Lạt Khay 500g

Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu:

– Đậu Hũ Non: 350g
– Nấm hỗn hợp: 300g
– Cà rốt: 500g
– Đậu Hà Lan: 100g
– Củ cải trắng: 200g
– Dầu ăn: 2 thìa canh
– Hành boa rô
– Hạt nêm, gia vị

Cách chế biến:
Sơ chế:
Đậu Hũ Non: chắt ráo nước, cắt theo hình vuông
Nấm hỗn hợp: rửa sạch, cắt theo kích thước vừa ăn
Cà rốt: 1/2 cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm, 1/2 còn lại cắt khúc dài 5cm
Đậu Hà Lan: rửa sạch, lặt xơ
Củ cải trắng: 1/2 cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm, 1/2 còn lại cắt khúc dài 5cm

Chế biến:
– Bước 1: Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho boa rô vào phi thơm
– Bước 2: Cho đậu Hà Lan, cà rốt, củ cải trắng, nấm vào xào đều. Nêm thêm gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường)
– Bước 3: Xào chín nguyên liệu trong 1-2 phút, cho thêm khoảng 1 lít nước vào nồi. Cho đậu hũ non vào nồi.
– Bước 4: Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa. Đun đến khi cà rốt và củ cải mềm thì tắt bếp
– Bước 5: Bày ra tô, trang trí thêm hành, ngò, tiêu.

7 – Chả Giò Mít Non

1. Chả Giò Mít Non Da&Su
2. Hộp 400g

Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu:

– Chả Giò Mít Non Da&Su: 1 hộp 400g
– Dầu Ăn: 250ml
– Xà Lách Thuỷ Tinh: 100g
– Chảo
– Giấy thấm dầu

Cách chế biến:
– Bước 1: Rã đông chả giò ở nhiệt độ phòng
– Bước 2: Tách lá xà lách khỏi cuống, rửa sạch và để ráo
– Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong chảo
– Bước 4: Khi dầu nóng, cho chả giò vào
– Bước 5: Chiên chả giò trên lửa vừa, mỗi mặt khoảng 3 phút đến khi 2 mặt vàng đều, gắp ra để ráo dầu
– Bước 6: Bày trí và dùng chả giò kèm với rau xà lách, tương ớt

8 – Cơm Chiên Gạo Lứt

1. Cơm Chiên Chay Gạo Lứt SG Food Gói 250g
2. Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu:
– Cơm chiên chay gạo lứt SG Food: 1 gói
Đĩa

Cách chế biến:
Dùng Lò vi sóng
– Bước 1: Không rã đông
– Bước 2: Xé mở túi hoặc cắt 1 lỗ nhỏ ở góc túi
– Bước 3: Hâm nóng trong lò vi sóng 800W, khoảng 5-6 phút
– Bước 4: Bày ra đĩa

Dùng Nồi
– Bước 1: Cho nguyên túi trong của sản phẩm vào nồi với nước sôi
– Bước 2: Luộc trong khoảng 10 phút
– Bước 3: Bày ra đĩa

9. Bánh Giò Chay

 – Bánh giò chay: 2 cái

10. Bánh Bao Kim Sa

1. Bánh Bao Kim Sa Tojy Gói 400g

Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu:

– Bánh bao kim sa: 5 bánh
– Nước
– Nồi hấp
– Giấy thấm dầu

Cách chế biến:
– Bước 1: Lót giấy thấm dầu lên khay hấp, xếp bánh lần lượt vào khay
– Bước 2: Cho nước lạnh vào nồi và bật lửa đun sôi lên để hấp bánh
– Bước 3: Khi sôi, hơi nước bốc lên nhiều, vặn nhỏ lửa lại và hấp bánh tiếp khoảng 15 phút nữa
– Bước 4: Bày bánh ra đĩa