Mâm Cỗ Chay An Nhiên

1 – Chả Lụa Chay

Nguyên liệu:

– Chả Nấm Chay Biển Phương: 1 cây 300g
– Muối
– Tiêu

Cách chế biến:
– Bước 1: Rã đông chả ở nhiệt độ phòng 
– Bước 2: Cắt chả theo lát mỏng và bày ra đĩa
– Bước 3: Dùng chả trực tiếp, chấm kèm với muối tiêu

2 – Ham Chay

Nguyên liệu:
– Chả Nấm Chay Biển Phương: 1 cây 300g
– Muối
– Tiêu

Cách chế biến:
– Bước 1: Rã đông chả ở nhiệt độ phòng 
– Bước 2: Cắt chả theo lát mỏng và bày ra đĩa
– Bước 3: Dùng chả trực tiếp, chấm kèm với muối tiêu

3 – Bún Xào Thập Cẩm Rau Củ

Nguyên liệu:
– Bún xào Mikiri: 1 gói 350g
– Đậu hủ chiên Tojy: 1 khay 200g
– Cải ngọt: 1 bó
– Cà rốt: 1 củ
– Nấm mộc nhĩ khô The Green Kingdom: 4 tai</span
– Hạt Nêm: 2 thìa cà phê
– Dầu Ăn: 2 thìa cà phê
– Tỏi

Cách chế biến:
Sơ chế:
– Cà rốt bào vỏ, cắt sợi 
– Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc 5cm
– Nấm mộc nhĩ khô ngâm nước lạnh khoảng 20-30 phút, rồi vắt ráo
– Đậu hũ chiên chắt nước, cắt sợi dày 0.5cm

Xào bún:
– Bước 1: Cho bún vào nước đang sôi 10-15 phút. Sau đó, vớt ra và nhúng sơ qua nước lạnh, để ráo
– Bước 2: Cho dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm
– Bước 3: Cho cà rốt, nấm mộc nhĩ vào xào đều cùng hạt nêm trong 2 phút
– Bước 4: Cho cải ngọt và đậu hũ vào xào trong 2 phút. Thêm các nguyên liệu gia vị khác vào đảo đều và nêm vừa khẩu vị
– Bước 5: Bày ra đĩa, ăn kèm cùng nước tương pha và đậu phộng

4 – Đậu Hũ Kho Nấm

Nguyên liệu:
– Đậu hủ chiên Tojy: 1 khay 200g
– Nấm đùi gà: 200g
– Nước sốt kho nấm: 50ml
– Hành lá: 2 nhánh
– Ớt: 1 trái
– Dầu ăn: 2 thìa canh
– Nước tương: 1 thìa canh
– Muối
– Tiêu

Cách chế biến:
Sơ chế:
– Đậu hủ chiên: chắt ráo nước, cắt thành hình vuông 
– Nấm đùi gà: rửa sạch, cắt thành lát dày khoảng 0.5cm
– Hành lá: cắt nhỏ
– Ớt: cắt lát nhỏ

Xào bún:
– Bước 1: Ướp đậu hủ chiên và nấm đùi gà với Nước mắm kho nấm đông cô khoảng 30 phút
– Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho 1 thìa canh đường vào khuấy đều đến khi đường ngả màu cánh vàng
– Bước 3: Cho đậu hủ và nấm đã ướp vào xào đều tay. Kho với lửa vừa trong 3 phút
– Bước 4: Có thể nêm thêm Nước mắm kho nấm đông cô hoặc nước tương cho vừa khẩu vị. Tiếp tục kho với lửa nhỏ trong 5 phút
– Bước 5: Thêm hành là và ớt vào. Bày món ra đĩa

5 – Canh Nấm Ngũ Sắc

Nguyên liệu:
– Đậu Hũ Non: 350g
– Nấm hỗn hợp: 300g
– Cà rốt: 500g
– Đậu Hà Lan: 100g
– Củ cải trắng: 200g
– Dầu ăn: 2 thìa canh
– Hành boa rô
– Hạt nêm, gia vị

Cách chế biến:
Sơ chế:
– Đậu Hũ Non: chắt ráo nước, cắt theo hình vuông
– Nấm hỗn hợp: rửa sạch, cắt theo kích thước vừa ăn 
– Cà rốt: 1/2 cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm, 1/2 cắt khúc dài 5cm
– Đậu Hà Lan: rửa sạch, lặt xơ
– Củ cải trắng: 1/2 cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm, 1/2 còn lại cắt khúc dài 5cm

Chế biến:
– Bước 1: Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho boa rô vào phi thơm
– Bước 2: Cho đậu Hà Lan, cà rốt, củ cải trắng, nấm vào xào đều. Nêm thêm gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường)
– Bước 3: Xào chín nguyên liệu trong 1-2 phút, cho thêm khoảng 1 lít nước vào nồi. Cho đậu hũ non vào nồi.
– Bước 4: Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa. Đun đến khi cà rốt và củ cải mềm thì tắt bếp
– Bước 5: Bày ra tô, trang trí thêm hành, ngò, tiêu

Chả Rong Biển Chiên Giòn

Nguyên liệu:
– Chả rong biển chiên giòn: 200g
– Dầu ăn

Cách chế biến:
– Bước 1: Rã đông chả ở nhiệt độ phòng
– Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong chảo, chiên chả trong 5-10 phút cho vàng đều. Lấy ra để ráo dầu
– Bước 3: Bày món ra dĩa

6 – Cơm Chiên Gạo Lứt

Nguyên liệu:
– Cơm chiên chay gạo lứt SG Food: 2 gói 
– Đĩa

Cách chế biến:
Dùng Lò vi sóng
– Bước 1: Không rã đông
– Bước 2: Xé mở túi hoặc cắt 1 lỗ nhỏ ở góc túi
– Bước 3: Hâm nóng trong lò vi sóng 800W, khoảng 5-6 phút
– Bước 4: Bày ra đĩa

Dùng Nồi
– Bước 1: Cho nguyên túi trong của sản phẩm vào nồi với nước sôi
– Bước 2: Luộc trong khoảng 10 phút
– Bước 3: Bày ra đĩa 

Bánh Giò Chay

– Bánh giò chay: 1 cái

Bánh Bao Kim Sa

Nguyên liệu:
– Bánh bao kim sa: 5 bánh 
– Nước
– Nồi hấp
– Giấy thấm dầu

Cách chế biến:
– Bước 1: Lót giấy thấm dầu lên khay hấp, xếp bánh lần lượt vào khay
– Bước 2: Cho nước lạnh vào nồi và bật lửa đun sôi lên để hấp bánh
– Bước 3: Khi sôi, hơi nước bốc lên nhiều, vặn nhỏ lửa lại và hấp bánh tiếp khoảng 15 phút nữa 
– Bước 4: Bày bánh ra đĩa